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枝豆のおいしいゆで方

1.水洗いした後、ボールに入れスプーン1杯の塩を振りかけ軽く塩揉みしてから、10分間置く。

2.鍋にたっぷりの水を沸騰させ、スプーン1杯の塩を入れ枝豆を茹でる。
  (枝豆を多く入れすぎると、味も色も悪くなります。)

3.枝豆のさやが2〜3個開いてきたら、1つ取り出して硬さをチェック。

4.ざるに取り出し、冷水にさっとくぐらせ熱を除く。塩加減はお好みで。
  (長く水に付けて置くと、うまみが損なわれます。)

5.冷蔵庫で冷やしてから食べましょう。
  (余った分は、ラップをして冷蔵庫で保存できます。)



 



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